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Pota Negra, Xarcuteria – Degustacio en Lloret de Mar, Girona (Costa Brava) Pota Negra, Xarcuteria – Degustacio en Lloret de Mar, Girona (Costa Brava) Pota Negra, Xarcuteria – Degustacio en Lloret de Mar, Girona (Costa Brava) Pota Negra, Xarcuteria – Degustacio en Lloret de Mar, Girona (Costa Brava)

 

 

 

Pota Negra XarcuteriaDegustacio

Lloret de Mar, Girona (Costa Brava)

 

 

 

 

Bienvenidos a Pota Negra si visitas Lloret de Mar ven y conócenos, somos la Nerea y Uriel dos hermanos emprendedores que acompañados de Jordi, os ofrecemos el mejor servicio, un buen precio y lo más importante la calidad de nuestros productos.

La necesidad de satisfacer al cliente, ofrecerles un buen producto y servicio nos viene de familia, somos la 3 generación que nos dedicamos a vender los mejores productos ibéricos, quesos, vinos y cavas. Nosotros somos la última generación y es por esto que confiamos en haber aprendido a tener los mejores productos que mejor se adaptan a cada cliente. ¡Os esperamos!

 

 

 

 


 

 

 

Ahora les presentamos nuestros productos

 

Jamón ibérico, jamón ibérico de bellota, lomo ibérico y de bellota, chorizo ibérico y de bellota, salchichón ibérico y de bellota, todo tipo de vinos, cavas, champanes, salmón ahumado cortado a mano, todo tipo de pates y foie, neulas, turrones, morcón, lomito, conservas y todo tipo, de productos delicatesen para llevar, una amplia y selecta gama de quesos nacionales e internacionales todo esto lo tenemos en piezas o loncheados.

 

 

 


 

 

También disponemos de una zona de degustación donde nuestros clientes pueden escoger ellos mismos los productos que más les gusten y poder disfrutarlos de una buena copa de vino y les recordamos que disponemos del servicio de corte de jamón (u otros productos) a domicilio. Para cualquier tipo de fiestas, eventos y aniversarios servicio catering!

 

 

 

 


 

 

 

 

Mateo del Amor y Pili Ayllón

 

 

Venimos de una generación de comerciantes, especializados en productos ibéricos y más en concreto en el jamón.  Nosotros, Mateo del Amor y Pili Ayllón, hace 30 años creamos con mucha ilusión nuestra primera tienda especializada en jamones ibéricos.

Poco a poco hemos ido ganando mercado y abriendo más puntos de venta, gracias a la confianza que nos han depositado nuestros clientes. Nuestros jamones son escogidos uno a uno en origen con nuestros fabricantes tradicionales y de confianza.

Hoy en día nuestros hijos tienen tiendas especializadas en productos ibéricos i delicatesen con la misma filosofía: máxima calidad y un buen servicio.

Nuestro producto estrella es el jamón ibérico de bellota, producto autóctono de nuestra tierra, único en el mundo.

 

 


 

 

 

El cerdo ibérico

 

Es una raza que tiene la característica genética de poder almacenar grasa en su tejido muscular, que es la clave de su inconfundible sabor y textura de los jamones ibéricos. Se caracterizan por ser alargados y estilizados. Su pezuña es de color oscuro y su carne de color rojo purpura y la grasa es brillante.

El cerdo ibérico se cría en grandes extensiones de encinas, llamadas dehesas; este hábitat le proporciona una alimentación rica y equilibrada. El alimento básico del cerdo ibérico es la bellota (la fruta de la encina) que se complementa con la hierba de los pastos.

 

 

 

 


 

 

Proceso de curación de un jamón ibérico

 

Salazón

Una vez sacrificado el cerdo se cubre el jamón con sal marina, para extraer la humedad. Seguidamente se lava la pieza.

 

Asentamiento

Una vez lavada esta misma pieza, se deja un tiempo en cámaras para acabar de extraer toda la humedad.

 

Secado y maduración

En esta etapa se traslada el jamón a un secadero donde los mecanismos de ventilación son naturales. La temperatura oscila entre los 15 y 30 grados.

Durante los 6 a 9 meses que dura el secado, el jamón empieza a sudar y por tanto la grasa se va fundiendo para luego dar aroma y sabor al jamón.

 

Envejecimiento

El jamón se cuelga en bodegas durante no menos de 6 meses y hasta un máximo de 30. Durante este proceso el jamón acabara de coger el aroma y el buque característico el jamón ibérico.

 

 

 


 

 

 

Contactos

 

C/ Sant Pere, 79 (local 2)

Lloret de Mar, Girona (Costa Brava)

 

Tel.: (+34) 972 367 628  

E-mail: potanegrascp@gmail.com