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Cocina tradicional

La Asociación de Comerciantes de Lloret de Mar

Costa Brava: la tierra donde Ferran Adrià y Joan Roca reinventaron la cocina mundial

La cocina gerundense no es fruto de la casualidad. No es un invento reciente producto del éxito, el ingenio y la capacidad de innovación de personajes contemporáneos, sino que tiene un pasado, y muy potente. Contiene un legado ibero, fenicio, griego, romano, árabe, judío... y, actualmente, asiático, africano y americano. La cocina catalana ―y la gerundense― es heredera de todas las cocinas mediterráneas y, hoy en día, también una miscelánea de las cocinas del mundo...

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